«Томатное пюре» — это препарат на основе томатов, в котором помидоры варят, очищают от кожуры и пюрируют. Этот продукт отличается гладкой текстурой и концентрированным вкусом спелых томатов. Томатное пюре широко используется во французской кухне для приготовления соусов, супов, тушеных блюд, пиццы и других блюд, где желателен интенсивный вкус томатов. Он служит практической основой для многих рецептов, добавляя нотку свежести и цвета различным блюдам.