«Птичий галантин» — восхитительный террин из мяса птицы, который часто готовят с курицей или индейкой. Мясо птицы отделяют от костей, приправляют травами и специями, затем раскатывают и медленно готовят. После приготовления галантин обычно охлаждают и нарезают тонкими ломтиками в холодном виде. Его можно подавать в качестве закуски или основного блюда, часто в сопровождении приправ, соленых огурцов и хлеба. Это лакомство ценится за нежную текстуру, ароматный вкус и элегантный внешний вид, что делает «Галантин из птицы» популярным блюдом французской кухни.