«Шукрут» — фирменное блюдо французской кухни, состоящее из шукрута, представляющего собой ферментированную квашеную капусту. Капусту мелко нарезают и ферментируют, а затем готовят с различными ингредиентами, такими как колбаса, бекон, картофель и специи. Эта комбинация создает насыщенный вкус и сытное блюдо, которое часто подают с горчицей, а иногда и с мясом, например свининой или уткой. Квашеная капуста воплощает кулинарные традиции Эльзаса, но ее также едят и в других регионах Франции, придавая свой уникальный вкус и плотную текстуру многим блюдам.