«кровяная колбаса с гречкой» — разновидность кровяной колбасы, в состав приготовления которой входит гречка. Это блюдо, традиционно приготовленное из свернувшейся свиной крови, свиного жира, лука, риса или панировочных сухарей, специй и гречки, предлагает уникальное сочетание вкусов и текстур. Приготовленная и подаваемая ломтиками, кровяная колбаса с гречкой ценится за насыщенный вкус и деревенский характер. Его можно употреблять отдельно или в качестве сопровождения к другим блюдам, придавая французским мясным закускам особую нотку.