«Буден нуар», также известная как кассанка, — кровяная колбаса французского происхождения. Это блюдо, традиционно приготовленное из свернувшейся свиной крови, свиного жира, лука, риса или панировочных сухарей и специй, отличается характерным вкусом и уникальной текстурой. кровяную колбасу, которую часто готовят и подают нарезанной, любят за ее насыщенный вкус и богатый вкусовой профиль. Его можно употреблять отдельно, в качестве дополнения к другим блюдам или добавлять в различные кулинарные блюда. Это блюдо является неотъемлемой частью французской гастрономии и предлагает любителям мясных закусок уникальные вкусовые ощущения.