"Sauce brune" est un condiment dense et parfumé qui confère une profondeur de saveur à de nombreux plats. Sa couleur sombre provient du processus de mijotage ou de rôtissage d'ingrédients tels que l'oignon, la carotte, le céleri, la viande ou le bouillon. Ce sauce est fréquemment utilisé pour napper les viandes, braiser des légumes, et sert souvent de base à d'autres sauces, apportant aux plats une saveur intense et pleine de caractère. Cette sauce brune fait partie intégrante de la cuisine française traditionnelle, apportant une richesse gustative exceptionnelle aux plats.