„Flasze po zamojskim” to preparat z flaków wołowych, przyrządzanych według charakterystycznej metody zamojskiej. Flaki zazwyczaj gotuje się na wolnym ogniu w aromatycznym bulionie, doprawianym ziołami i przyprawami, aby stworzyć bogate w smak doznania kulinarne. Danie to można podawać na gorąco, ewentualnie z dodatkowymi składnikami w zależności od lokalnej tradycji lub upodobań kulinarnych.