„Brązowy sos” to gęsta, pachnąca przyprawa, która nadaje głębię smaku wielu potrawom. Swoją ciemną barwę zawdzięcza procesowi gotowania lub prażenia takich składników jak cebula, marchew, seler, mięso czy rosół. Sos ten jest często używany do panierowania mięs, duszenia warzyw, często służy jako baza do innych sosów, nadając potrawom intensywny smak i pełen charakteru. Ten brązowy sos jest integralną częścią tradycyjnej kuchni francuskiej, wnosząc do potraw wyjątkowe bogactwo smaku.