„Nasiona arcydzięgla”, zwane także zielonymi polskimi, to nasiona pochodzące z rośliny arcydzięgla. Używa się ich do gotowania ze względu na ich charakterystyczny smak, zarówno słodki, jak i pikantny, z nutą cytrusów. Nasiona te często dodaje się do przepisów na ciasta, dżemów i likierów, dodając subtelnego, aromatycznego akcentu. Ich wyjątkowy profil smakowy sprawia, że nasiona arcydzięgla są popularnym składnikiem kuchni francuskiej, nadającym delikatny, pachnący nutę różnym potrawom.