„Galantyna Drobiowa” to pyszna terrina z mięsa drobiowego, często przygotowywana z kurczakiem lub indykiem. Mięso drobiowe jest pozbawione kości, doprawiane ziołami i przyprawami, następnie zwijane i powoli gotowane. Po ugotowaniu galantynę zwykle schładza się i kroi w plastry, aby podawać ją na zimno w cienkich plasterkach. Można go spożywać jako przystawkę lub danie główne, często w towarzystwie przypraw, pikli i chleba. Przysmak ten ceniony jest za delikatną konsystencję, aromatyczny smak i elegancki wygląd, dzięki czemu „Galantyna drobiowa” jest popularną specjalnością kuchni francuskiej.