„Boudin noir”, zwana także kaszanką, to kaszanka pochodzenia francuskiego. Tradycyjnie przygotowywane z koagulowanej krwi wieprzowej, słoniny, cebuli, ryżu lub bułki tartej i przypraw, danie to charakteryzuje się wyrazistym smakiem i niepowtarzalną konsystencją. Kaszanka, często gotowana i podawana w plasterkach, jest uwielbiana ze względu na mocny smak i bogaty profil smakowy. Można go spożywać samodzielnie, jako dodatek do innych potraw lub jako dodatek do różnych preparatów kulinarnych. Danie to jest integralną częścią francuskiej gastronomii, oferując miłośnikom wędlin wyjątkowe doznania smakowe.