„Salzgurken“ sind kleine Gurken, die in einer Essiglösung mariniert und mit Salz und Kräutern gewürzt sind, was ihnen einen unverwechselbar würzigen und würzigen Geschmack verleiht. Diese Gurken werden oft als Aperitif, als Beilage zu Sandwiches oder als Ergänzung zu Fleischgerichten genossen. Ihre knusprige Textur und ihr lebendiger Geschmack machen sie zu einer beliebten Beilage in der französischen Küche und verleihen vielen Zubereitungen einen Hauch von Frische und Säure. Auch auf Wurstplatten finden sich häufig „Essiggurken“, die der Verkostung eine herrlich würzige Note verleihen.